www.livestreaminggreeksports.blogspot.com: ΤΟ ΕΠΟΜΕΝΟ ΣΑΒΒΑΤΟΚΥΡΙΑΚΟ

http://livestreaminggreeksports.blogspot.com/2011/01/blog-post_09.html?spref=bl: "1)ΟΛΟΙ ΟΙ ΕΛΛΗΝΙΚΟΙ ΑΓΩΝΕΣ ΠΟΔΟΣΦΑΙΡΟΥ 2)ΟΙ ΠΕΝΤΕ ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΟΙ ΑΓΩΝΕΣ ΤΟΥ ΙΣΠΑΝΙΚΟΥ ΠΟΔΟΣΦΑΙΡΟΥ 3)ΟΙ ΠΕΝΤΕ ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΟΙ ΑΓΩΝΕΣ ΤΟΥ ΑΓΓΛΙΚΟΥ ΠΟ..."

Μέτσοβο: τι θα γίνει με το σπασμένο Σταυρό στην Αγία Τριάδα..

Προς το δημοτικό συμβούλιο:
Το τελευταίο χρονικό διάστημα πολύ κόσμος επισκεφτείτε το χωριό μας - για μια βόλτα στην παράδοση, και τον επίγειο παράδεισο , το Μέτσοβο.
Μπαίνοντας στο χωριό απο την επάνω είσοδος , μετά το ίδρυμα και το κέντρο υγείας είναι η μικρή και θαυματουργή εκκλησία της Αγίας Τριάδας .Απορώ και ερωτώ το διοικητικό συμβούλιο του χωρίου, όπως πράττει έτσι μεθοδικά η νέα δημοτική αρχή (όπως στην χρυσοβίτσα με την κυρία ...) , να πράξη και σε αυτή την περίπτωση , διότι δεν είναι ορθό και πρέπον μια εκκλησία που περνάνε καθημερινά τουρίστες, οπου με την όραση επεξεργάζονται και απολαμβάνουν το μοναδικό περιβάλλον του χωρίου , να βλέπουν και αυτό ..τον σπασμένο Σταυρό, να μην εχει αντικατασταθεί εδώ και πολύ καιρο, τι θα σκεφτούν ; ..

Απο τά μέσα του '10 (2ος του '11 έχουμε) μέχρι σήμερα , το θέαμα αυτό νομίζω οτι μας εκθέτει σε ένα βαθμό (θρησκευτικός τουρισμός ) , αλλά και την ίδια την εκκλησία της Αγίας τριάδας , φαίνεται οτι είναι και προσωπικά νομίζω, μιά παραμελημένη εκκλησίτσα , αρκετό καιρό τώρα .

Νομίζω οτι το νεο διοικητικό συμβούλιο του χωρίου θα πρέπει να μεριμνήσει σε ενα βαθμό άμεσα , έστω και αν είναι αρμοδιότητα άλλον

Το Ανέκδοτο της ημέρας

Ο ξενιτεμένος γιός στην Αμερική, γράφει στην μαμά του:
-Μαμά, επιτέλους αποκτήσαμε παιδί. Αλλά η γυναίκα μου δεν έχει γάλα και αναγκαστήκαμε να δίνουμε στο μωρό γάλα από μια μαύρη αγελάδα, με αποτέλεσμα, κάθε μέρα που περνάει , το παιδί μας όλο και μαυρίζει.

Και η μητέρα του:
-Γιόκα μου, και εγώ δεν είχα γάλα όταν γεννήθηκες εσύ. Αναγκαστήκαμε να σου δίνουμε γάλα από κατσίκα, αλλά τα κεράτα βλέπω τώρα τα βγάζεις....

Πέντε Μετσοβίτες στην Ελληνική Ολυμπιακή αποστολή!

Ξεκινούν από σήμερα τους δύσκολους αγώνες στο liberec της Τσεχίας


Αναχωρει σήμερα η Ολυμπιακή αποστολή που θα εκπροσωπήσει τη χώρα μας στο χειμερινό ολυμπιακό φεστιβάλ Νέων της Ευρώπης που θα γίνει 12-19/2/11 στο liberec της Τσεχίας .Η αποστολη αποτελείται από 16 χιονοδρόμους και μία παγοδρόμο αθλήτρια και αρχηγός αποστολής είναι το μέλος της Ελληνικής Ολυμπιακής Επιτροπής Βασίλης Κατσώρας απο το Μέτσοβο.Οι Μετσοβίτες που θα συμμετάσχουν είναι:Μπούμπα Μαρία και Αγγέλης Απόστολος στους Δρόμους Αντοχής και Σταυράκης Γεώργιος στο δίαθλο. Προπονητής βορείων αγωνισμάτων ο Ξάνθης Kυριάκος επίσης από το Μέτσοβο.Ετσι το Μέτσοβο και οι αθλητές του ΕΟΣ δίνουν πάλι ένα ηχηρό παρών στην αθλητική εκπροσώπηση της χώρας μας σε διεθνείς αγώνες

Συγκλονίζει η μητέρα του αδικοχαμένου σκιέρ

Δεν θέλω να ρίξουν την ευθύνη στο γιο μου μιλώντας κάποιοι για απειρία και να κλείσουν την υπόθεση έτσι...». Είναι λόγια από την επιστολή της μητέρας του 23χρονου σκιέρ που έχασε την ζωή του στο χιονοδρομικό κέντρο του Μετσόβου. Η επιστολή της Ευαγγελίας Αγγέλη δεν είναι τίποτα άλλο παρά η κραυγή της μάνας που έχασε το παιδί της για πάντα. Άδικα!

Απευθύνεται σε όλους τους γονείς και παράλληλα ζητά πληροφορίες από όσους εκείνη την Κυριακή βρίσκονταν στο χιονοδρομικό του Μετσόβου και είδαν τον γιό της να σβήνει.

Θέτει ερωτήματα και κάποιοι οφείλουν να δώσουν τις απαντήσεις.

Στην επιστολή της αναλυτικά αναφέρει: «Είμαι η μητέρα του παιδιού που σκοτώθηκε στο χιονοδρομικό κέντρο του Μετσόβου, από προσωπική μου πρωτοβουλία και το τονίζω αυτό, γιατί ενδέχεται να με κατηγορήσουν κάποιοι, ερωτώ: Ποιοι είναι αυτοί που προσπαθούν να ρίξουν το φταίξιμο στον γιο μου; Ακόμα και να μην ήταν έμπειρος σκιέρ (που έκανε 2χρονια τουλάχιστον σκι) τον ενημέρωσε κάποιος υπάλληλος του χ.κ Μετσόβου, να μην πάει σε αυτήν την πίστα; Υπήρχε κάποιος υπεύθυνος;

Υπήρχε γιατρός του χιονοδρομικού; Σωστός ιατρικός εξοπλισμός; Αν είχε χτυπήσει στο κεφάλι και δεν ήταν μοιραίο, τι θα έκαναν που θα έπρεπε να είναι ειδική η μεταφορά του; (αλλά τον μετέφεραν σε ένα τσίγκινο φορείο του '50) Υπήρχε δίχτυ στα επικίνδυνα σημεία, ή τα θεωρούν ακίνδυνα; (γιατί αν ήταν ακίνδυνα τότε δεν θα κάναμε αυτήν την κουβέντα, και θα ζούσε το παιδί μου), αλλά εκ των υστέρων έμαθα πως τα έβαλαν. Οργανώθηκαν φυσικά για τους βαλκανικούς που είχαν το επόμενο Σαββατοκύριακο. Το χιόνι ήταν απάτητο κατά τους αυτόπτες μάρτυρες.

Γιατί!!!! η οικογένειά μου έμαθε τον σοβαρό τραυματισμού του γιου μου, από ένα παιδί 14 ετών; Που ήταν ο υπεύθυνος του κέντρου να μας ενημερώσει; Τα πέδιλα του γιου μου που είναι; Γιατί τα μάζεψαν; Ήταν στοιχεία.

Αφού έλεγαν ότι θα έπρεπε να φοράει κράνος, από που θα το έπαιρνε; Αυτή και πολλές άλλες, ακόμα ερωτήσεις που έχω, ποιος θα μου τις απαντήσει; Κρύβουν κάτι η κάποιους; Δεν ζητάω να μην υπάρχουν χιονοδρομικά κέντρα, ούτε να μην δουλεύουν τα τουριστικά επαγγέλματα κάθε τόπου. Αλλά βάζοντας το χέρι στο ταμείο τους, μαζεύοντας τα χρήματά τους, να σκέφτονται και το αίμα του δικού μου παιδιού και ότι αύριο μπορεί να είναι στην δική μου θέση.(Γιατί ξέρω ότι πάνε και τα δικά τους παιδιά σε αυτό το χιονοδρομικό κέντρο).

Εγώ το παιδί μου το έχασα και κινήθηκα δικάστηκα γι' αυτό (αν και κάποιοι θα πουν ότι πάει για την αποζημίωση) ποσώς με ενδιαφέρει. Κάθε γονιός ξέρει, πως όλα τα εκατομμύρια του κόσμου δεν αξίζουν όσο το παιδί του. Το κάνω γιατί θέλω το χαμόγελο του δικού μου παιδιού, όπως έφυγε και δεν γύρισε, να μείνει στα χείλη των δικών σας παιδιών γυρνώντας πίσω στην μανούλα τους μετά από μια ασφαλή διασκέδαση στο χιόνι.

Για αυτό καταγγέλλω τις τραγικές ελλείψεις του χιονοδρομικού κέντρου Μετσόβου, και ζητάω να γίνει σημαία ο χαμός του παιδιού μου για μια ασφαλή δυνατότητα πρόσβασης στις χιονοδρομικές πιστές.

Εκλιπαρώ όσοι έχετε φωτογραφίες και στοιχεία για το χιονοδρομικό κέντρο Μετσόβου να με πάρετε τηλέφωνο (6948570994) για να σταματήσουν εδώ οι τραγωδίες»

epiruspost.gr

Αναγνώστης για το ατύχημα στο χιονοδρομικό Μετσόβου

Θα ήθελα να εκφέρω την ταπεινή μου γνώμη ως μετσοβίτης , και θέλω να πω δυο λόγια για το χιονοδρομικό του Μετσόβου. Ως γνωστόν η δημοτική αρχή στο Μέτσοβο είναι καινούργια και σε αυτό έχει ένα ελαφρυντικό στο θέμα χιονοδρομικό και περιστατικό που συνέβη με τον Αντώνη. Αλλα το ελαφρυντικό να μην γίνει προχειρότητα και ωχαδελφισμός , Αγαπητέ κύριε Δήμαρχε, άλλωστε το χετε υποσχεθεί κιόλας αυτο προεκλογικά .Προχθές είδα έκπληκτος στην TV1 να μιλάει ένας που δεν εχει καμία δουλεία νομίζω με τον δήμο και ακόμη περισσότερο με το σκι.Η προχειρότητα περισσεύει στο Μέτσοβο αρχίζω να διακρίνω, και αυτό με στεναχωρεί σε μεγάλο βαθμό. Βρήκε να μιλήσει ενας κύριος με ενα καπελάκι και απο κάτω έγραφε εκπαιδευτής σκι ; τι είναι αυτά βρε χωριανοί, ετσι θα πάμε μπροστά - με την όπισθεν πάλι;Αντί να μιλήσει ένας αθλητής ενας υπεύθυνος ή ένας που είναι το στοιχείο του αυτό σε καθημερινή βάση και ενασχόληση, βάζουν και μιλάνε , η ποντικοί του Μετσόβου .Απαιτώ ως μετσοβίτης μια πιο μεγάλη σοβαρότητα για θέματα μου έχουν σχέση με το πολυαγαπημένο χωριό μου. Και την πανελλαδικό διασυρμό που δέχεται αυτές τις μέρες το χωριό . Άμα βγαίνουν ποντικοί στις tv , ζήτω που καήκαμε , κάπου έχουν δίκιο και ο κόσμος που διαμαρτύρεται.

Αναγνώστης

Χωρίς μέτρα ασφαλείας λειτουργεί το χιονοδρομικό Μετσόβου

 

Η τραγωδία με τον θάνατο του 23χρονου σκιέρ από την Κυψέλη Άρτας στην «μαύρη» πίστα του χιονοδρομικού κέντρου του Μετσόβου, θα μπορούσε να είχε αποφευχθεί αν οι υπεύθυνοι είχαν φροντίσει να υπάρχουν μέτρα προστασίας
για τους ερασιτέχνες χιονοδρόμους. Όμως, η έρευνα που ακολούθησε τον χαμό του νεαρού, έδειξε ότι δεν υπήρχαν ούτε τα στοιχειώδη!

Στις πίστες του χιονοδρομικού δεν είχε τοποθετηθεί ούτε το προστατευτικό δίχτυ, που προβλέπεται για να εμποδίζει έναν σκιέρ να καταλήξει εκτός πίστας στην περίπτωση που θα πέσει ή δεν θα μπορεί να ελέγξει την ταχύτητά του! Μάρτυρες του τραγικού περιστατικού βεβαίωσαν ότι ο γιατρός που κλήθηκε να εξετάσει τον άτυχο νέο, ήρθε με πολιτικά και χωρίς τον απαραίτητο εξοπλισμό, με αποτέλεσμα να χαθεί πολύτιμος χρόνος ώσπου να βρεθεί κοντά στον χτυπημένο σκιέρ!

Το χιονοδρομικό κέντρο είχε λειτουργήσει ελάχιστα τα τελευταία χρόνια και είχε σχεδόν εγκαταλειφθεί, με αποτέλεσμα τώρα να λειτουργεί χωρίς πιστοποίηση και με μόνο έναν τυπικό έλεγχο από τον ΕΟΤ στην αρχή της περιόδου! Οι αρχές
που εξετάζουν τις συνθήκες κάτω από τις οποίες βρήκε τον θάνατο ο 23χρονος, αναζητούν τις ευθύνες μεταξύ του δήμου Μετσόβου και της εταιρίας λαϊκής βάσης που διαχειρίζεται το χιονοδρομικό, στην οποία βασικός μέτοχος είναι πάλι ο δήμος.

Γλυκές Φλογέρες Μετσόβου

Περιγραφή

Ένα υπέροχο γλυκό... σαν μπακλαβάς και σαν κανταΐφι... αλλά και τα δυο μαζί!!!

Συστατικά

• 1 κιλό κανταΐφι
• 2 πακέτα έτοιμα φύλλα κρούστας
• 1 1/2 κιλό καρύδια
• 1 κιλό βούτυρο
• 3 βανίλιες
• 3 χούφτες ζάχαρη
• κανέλα
• γαρίφαλο

Για το σιρόπι:

• 6 ποτήρια νερό
• 5 ποτήρια ζάχαρη
• 1/2 ποτήρι μέλι

Οδηγίες

1. Απλώνουμε τρία φύλλα, τα αλείφουμε με βούτυρο και στρώνουμε επάνω τους λίγο κανταΐφι.
2. Ανακατεύουμε τα καρύδια, τη ζάχαρη, τις βανίλιες, την κανέλα και το γαρίφαλο και προσθέτουμε το μείγμα πάνω στο ήδη στρωμένο κανταΐφι.
3. Μαζεύουμε τα φύλλα ρολό και τα κόβουμε κομμάτια. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
4. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το σιρόπι και το γλυκό είναι έτοιμο, ζεστό γλυκό, κρύο σιρόπι ή το αντίθετο.

Ζητούν την απόδοση ευθυνών

Εν αναμονή του πορίσματος της Επιτροπής Εμπειρογνωμόνων που εξετάζει τις συνθήκες λειτουργίας του χιονοδρομικού κέντρου Μετσόβου και τις συνθήκες κάτω από τις οποίες σημειώθηκε το τραγικό δυστύχημα με τον 23χρονο σκιέρ από την Άρτα που έχασε τη ζωή του την περασμένη Κυριακή, βρίσκεται η οικογένεια του θύματος, αλλά και όλοι όσοι εμπλέκονται στην υπόθεση.Το συμβάν έχει συγκλονίσει την μικρή κοινωνία του Μετσόβου, καθώς είναι το πρώτο που συνέβη όλα τα χρόνια λειτουργίας του Χιονοδρομικού, δυστυχώς όμως, είναι δεύτερο μέσα σε διάστημα 40 ημερών, καθώς προηγήθηκε ένας αντίστοιχο περιστατικό στο Χιονοδρομικό στα Τρία – Πέντε Πηγάδια της Νάουσας.Η οικογένεια του θύματος, σοκαρισμένη και συντετριμμένη φυσικά τελεί εν αναμονή του πορίσματος, αλλά και της ιατροδικαστικής έκθεσης, που θα ρίξει φως στις συνθήκες του δυστυχήματος και στα αίτια που προκάλεσαν το θάνατο του 23χρονου.Αντίθετα πάντως από ότι κυκλοφόρησε τις πρώτες ώρες μετά το δυστύχημα, ότι ο 23χρονος ήταν αρχάριος και ότι υπερεκτίμησε τις δυνατότητές του να βρίσκεται στη «μπλε» πίστα, που δεν ενδείκνυται για αρχάριους, αποδεικνύεται, ότι το θύμα, γνώριζε αρκετά καλό σκι, ενώ την ίδια πίστα την είχε κατέβει τουλάχιστον άλλες τρεις φορές, κατά τις επισκέψεις του στο Χιονοδρομικό τον περασμένο χειμώνα.
Η οικογένεια του 23χρονου από την Άρτα είναι αποφασισμένη να αναζητήσει την απόδοση ευθυνών όπου αυτές υπάρχουν, επιμένοντας, ότι η λειτουργία του Χιονοδρομικού είναι πλημμελής και ότι γενικότερα δεν πληροί τις απαιτούμενες από το νόμο προϋποθέσεις.Αμφισβητεί επίσης και την νομιμότητα λειτουργίας του εν λόγω Χιονοδρομικού.Εκπρόσωπος της οικογένειας του 23χρονου τονίζει, ότι υπάρχει σοβαρό θέμα ασφάλειας του Χιονοδρομικού και σε ό,τι έχει να κάνει με την αντιμετώπιση έκτακτων καταστάσεων, όπως ήταν ο θανάσιμος τελικά, τραυματισμός του νεαρού σκιέρ.Εκείνο που προκαλεί εντύπωση, είναι το ότι από την Κυριακή, ημέρα του τραγικού δυστυχήματος, μέχρι και χθες, υπάρχουν αρκετές ανοιχτές επιστολές και έγγραφες αναφορές διαμαρτυρίας για τα μέτρα ασφαλείας, που υπάρχουν στο Χιονοδρομικό του Μετσόβου και για τις συνθήκες που αντιμετωπίζουν οι σκιέρ που επιλέγουν να περάσουν κάποιες ώρες σε αυτό.
ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ

Συνταγή της ημέρας!

Πίτσα με 4 Τυριά

Υλικά:Ζύμη:
1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά
2/3 φλιτζανιού ζεστό νερό (όχι καυτό)
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλιές ελαιόλαδο

Toppings:
1 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα, τριμμένη
1 φλιτζάνι έμενταλ (emental), τριμμένο
1/2 φλιτζάνι τυρί κορκονζόλα (gorgonzola), τριμμένο
1/2 φλιτζάνι τυρί ρικότα (ricotta), ελαφρά λιωμένο
1 κρεμμύδι μέτριο κομμένο σε λεπτές φέτες
3 κουταλάκια του γλυκού πελτέ ντομάτας
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας νερό
1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη
1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/3 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (σε σκόνη)

Προετοιμασία:
Πρώτα ξεκινάμε με τη ζύμη. Πασπαλίζουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη πάνω από την επιφάνεια του ζεστού νερού μέσα σε ένα μικρό μπολ. Αφήστε να σταθεί για 2 λεπτά, στη συνέχεια, ανακατέψτε για να διαλυθεί. Αναμίξτε καλά σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο. Προσθέστε το περιεχόμενο του μικρού μπολ (ενεργοποιημένη μαγιά) στο αλεύρι και αρχίστε να ζυμώνετε. Όταν τα υλικά της ζύμης αρχίσουν να ενώνονται, μεταφέρετε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και συνεχίστε να ζυμώνετε για ακόμα 6-8 λεπτά. Αν νομίζετε ότι χρειάζεται, προσθέστε ανάλογα ακόμα ελάχιστο κρύο νερό ή αλεύρι στην ζύμη.
Τοποθετήστε την ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, σκεπάστε και αφήστε την σε ζεστό μέρος να φουσκώσει μέχρι διπλασιαστεί σε όγκο.
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 220oC.
Toppings: Σε ένα μπολ ανακατέψτε τον πελτέ με το ελαιόλαδο, νερό, ζάχαρη, κρεμμύδι, αλάτι, μαύρο πιπέρι, και ρίγανη. Ανακατέψτε καλά να ενωθούν τα υλικά της σάλτσας και αφήστε την να σταθεί για 20 λεπτά και να μαριναριστεί με τα αρωματικά. Μπορείτε να ετοιμάσετε την σάλτσα κατά την διάρκεια που ετοιμάζετε την ζύμη και να την έχετε έτοιμη όταν την χρειαστείτε.
Όταν η ζύμη φουσκώσει (αφήστε τουλάχιστον 30 λεπτά), ανοίγουμε το φύλο πίτσας σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Το φύλο κατά προτίμηση να έχει κυκλικό σχήμα και πάχος που να μην ξεπερνά το μισό εκατοστό.
Toppings: Απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω στην ζύμη τη σάλτσα ντομάτας που ετοιμάσαμε. Αραδιάζουμε ομοιόμορφα πάνω στη σάλτσα τα τυριά.
Ψήστε για 20-25 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο, ή μέχρι να ψηθεί καλά το κάτω μέρος του φύλου και το τυρί να λιώσει εντελώς. Σερβίρετε ζεστή.
 
Καλή Όρεξη!

Αναστέλλεται η λειτουργία του Δημοτικού Σφαγείου στο Μέτσοβο

Αναστέλλεται η λειτουργία του Δημοτικού Σφαγείου του Μετσόβου με απόφαση του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων λόγω ελλείψεων όσον αφορά στους όρους υγιεινής και ασφάλειας. Η αρμόδια υφυπουργός Μιλένα Αποστολάκη έδωσε εντολή για την αναστολή λειτουργίας των σφαγείων εκείνων που λειτουργούσαν σε καθεστώς παρεκκλίσεων-παρατάσεων και εν γένει μη συμμόρφωσης με τη κοινοτική και εθνική νομοθεσία για την ασφάλεια των τροφίμων και την προστασία του καταναλωτικού κοινού. Εκτός του σφαγείου στο Μέτσοβο, το υπουργείο προχώρησε ακόμη στο κλείσιμο 7 ακόμα σφαγείων. Η εντολή για την αναστολή λειτουργίας των παραπάνω σφαγείων δόθηκε- όπως τονίζεται σε ανακοίνωση του υπουργείου- προκειμένου να συμβάλει αποτελεσματικά όχι μόνο στη διασφάλιση της δημόσιας υγείας, αλλά και στην προσπάθεια που γίνεται για τη σύννομη και διαφανή λειτουργία της αγοράς κρέατος σύμφωνα με τα ευρωπαϊκά πρότυπα. Όπως σημειώνεται, η λειτουργία των ακατάλληλων σφαγείων δημιουργεί σοβαρά προβλήματα στη χώρα μας. Τα επαπειλούμενα υψηλά πρόστιμα, η επαπειλούμενη έκδοση ταξιδιωτικής οδηγίας προς τους ευρωπαίους τουρίστες που επισκέπτονται τη χώρα μας καθώς και το ενδεχόμενο απαγόρευσης εξαγωγής ελληνικών κτηνοτροφικών προϊόντων, καθιστούν την άμεση αναστολή λειτουργίας των παραπάνω σφαγείων επιβεβλημένη, υπογραμμίζει το υπουργείο.

Μετσοβίτικη Χορτόπιτα

ΓΕΜΙΣΗ:

1 kg Σέσκουλα, Λάπατα, Σπανάκι, Πράσα

½ kg φέτα τριμμένη

1 φλυτζάνι ξινό τραχανά

2 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο

Ελαιόλαδο, Αλάτι

ΖΥΜΗ:

4 κούπες αλεύρι

1½ κούπα νερό

Ελαιόλαδο, Ξύδι, Αλάτι



ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Γέμιση:

Πλένουμε καλά όλα τα χόρτα.

Τα πράσα τα ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε χωριστά σε ένα ταψί. Τα τρίβουμε με αλάτι για να φύγει η πικρίλα τους και να μαλακώσουν. Για τα υπόλοιπα χόρτα ισχύει η ίδια διαδικασία μόνο που αυτά δεν χρειάζεται να μείνουν με το αλάτι.

Τα ξεπλενουμε όλα στο στραγγιστήρι και τα ρίχνουμε σε μια μικρή λεκάνη.

Προσθέτουμε στο μίγμα των χορταρικών την φέτα, 2 κουαλιές βούτυρο φρέσκο λιωμένο, μισό ποτήρι ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας τραχανά ξινό και μια κοφτή κουταλιά του γλυκού αλάτι.

Ανακατεύουμε καλά για να γίνει το μίγμα ομοιόμορφο.

Η γέμιση είναι έτοιμη.

Βάζουμε 4 κούπες αλεύρι σε μια λεκάνη και προσθέτουμε μια κουταλιά ξύδι, μια κουταλιά αλάτι και μιάμιση κούπα νερό. Ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να γίνει εύπλαστη και να μην κολλάει στα χέρι. Χωρίζουμε την ζύμη σε μπάλες ίσες με την μπουνιά μας. Ανοίγουμε 7 φύλλα.

Λαδώνουμε τον πάτο του ταψιού και τοποθετούμε τρία φύλλα το ένα πάνω στο άλλο για την κάτω στρώση. Ανάμεσα στα φύλλα αλείφουμε λάδι με ένα πινέλο μαγειρικής για να μην κολλήσουν μεταξύ τους στο ψήσιμο. Ρίχνουμε την μισή γέμιση από πάνω απλώνοντας την ομοιόμορφα ώστε να πάει παντού σε όλη την επιφάνεια του φύλλου.

Βάζουμ ε τα δύο επόμενα φύλλα στον φούρνο και τα ψήνουμε ένα ένα μέχρι να ροδίσουν [για περίπου 5 λεπτά έκαστο στους 250 βαθμούς]. Τα τοποθετούμε πάνω από την γέμιση.

Πάνω από το ψημένο φύλλο της κορυφής απλώνουμε την άλλη μισή γέμιση.

Πάνω από την γέμιση ρίχνουμε τα δύο τελευταία φύλλα λαδώνοντας τα για να μην κολλήσου μεταξύ τους.



Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάζουμε την πίτα να ψηθεί για μία περίπου ώρα στους 200 βαθμούς.